Carigrad er uden sammenligning mit yndlingskonditori i hele den vide verden. End ikke det der sted på Malta, der har 800 forskellige kager eller den fineste cafe i Tokyos Azabu kvarter kan konkurrere. De har is efter italiensk stil, stærk kaffe, de har østrigsk-ungarsk inspirerede kager med tyk, tyk fløde, og de har ottomansk inspirerede kager med honning og nødder.
Den ene slags kaffe og den anden slags.
Jeg har en forkærlighed for tufahija. Den falder i den ottomanske kategori og er sammen med baklava helt oppe i vinderfeltet.
Den går godt til kaffe og limonade og er gangbar sommer og vinter. Og jeg har her nedenfor lagt en opskrift, der giver en tufahija, der ikke kan konkurrere med Carigrads, men dog stadig er ret meget i skabet.
.jpg)
Carigrad ligger centralt i den gamle del af Sarajevo, i Baščaršija, lige i starten af Saraci gaden. Mere herom senere.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar